Fruits vermells amb safrà i gelat de vainilla

        Què necessitem?

Ingredients per a 4 persones:

8 melindros

400 g de maduixes,gerds i altres fruits vermells

1 sobre de safrà

8 cullerades soperes de sucre

2 gots d’aigua

Una terrina de gelat de vainilla o tambè pot ser iogurt

Com es fa?

Primer de tot fem un xarop,amb un casso bullim l’aigua, el sucre i els pistils de safrà durant uns 10 minuts. Ho deixem refredar i el producte resultant el  guardem a la nevera.

Desprès posem la barreja de fruita al xarop.

Preparem els plats millor una mica fondos, a cada plat fem una base amb dos melindros i a sobre hi posem un parell de boles o porcions de gelat, llavors amb una cullera repartim pel plat i per sobre del gelat la fruita amb el xarop i els pistils de safrà.

Ja es pot servir a taula, son unes postres vistoses i refrescants.

RAP ALLAGOSTAT (Llagosta de pobre)

*Un plat per fer el dia abans i acabar-lo l’endemà.

                                               

Ingredients per 4 persones:

Una cua de rap gran (demaneu a la peixateria que treguin l’espina i dels dos filets que queden els lliguin )

Oli, sal , pebre vermell dolç

5 grans d’all

1 porro

2 pastanagues

1 ceba de figueres

2 tomàquets madurs

2 fulles de llorer

½ kg de cloïsses, escamarlans o gambes per acompanyar , unes 2 peces per persona

Preparació:

Agafem els dos filets de rap i els hi posem una mica de sal per cada banda, amb un plat amb pebre vermell dolç i arrebossem els filets i els deixem amb una plata a reposar com a mínim 2 hores si en passa millor.

Amb una cassola amb oli roent i fregim els grans d’all sense pelar, quan estan una mica fregits i afegim el rap i el deixem coure uns 10 minuts girant-lo que es cogui de cada banda , quan esta cuit el traiem de la cassola i el reservem. A la cassola i posem les verdures netes i pelades tallades petites i el llorer i ho deixem coure tapat i a foc lent uns 25 minuts, passat aquest temps s’hi torna a posar el rap perquè tregui l’aigua i quan se l’ha beguda una mica es torna a treure de la cassola.

Traiem el llorer i les verdures les triturem una mica i llavors les passem pel colador xinès, les tornem a la cassola i ho deixem fins l’endemà. Les cloïsses les podem obrir el vapor es a dir amb una olla tapades que s’obrin al foc durant pocs minuts si es vol amb un rajolí de vi blanc sec.

*L’endemà es treu el lligat del rap i es talla a talls , es posa a la cassola i afegim les  cloïsses i els escamarlans o gambes, es deixa  a foc lent que vagui coent ,es rectifica de sal i que faci la xup- xup uns 10 minuts .

Un plat fantàstic per quan tenim convidats, quedareu molt i molt bé.