Cocos

Ingredients per 4 a 6 persones:

 3 cullerades de llet condensada    

 125 grs. De coco ratllat

  Motlles rodons de paper arrissat

Preparació:

Barrejar la llet condensada amb 100 grams de coco ratllat.

Deixar reposar a la nevera fins que la pasta s’endureixi, uns 30 minuts aproximadament. Amb els dits formem boletes petitones i les arrebossem  amb el coco que ens ha sobrat. Les posem en els motlles arrissats, quan estiguin tots els posem a la nevera fins el moment de servir.

Es pot fer el dia abans.

LLONZAT DE LLOM AL FORN

Ingredients per 4 persones:

                                                                         

4 llonzats de llom

4 talls de pernil salat tallats prims

4 talls de pinya almibar

4 talls de formatge  (tipus tranchetes)

Oli i sal

Acompanyament:

Purè de patates , verduretes saltejades o simplement patates rosses de bossa, el que us agradi.

Preparació:

Posem la planxa al foc amb unes gotes d’oli, quan esta ben calenta i posem els llonzats  i deixem coure molt poc , just tomba i tomba. Els traiem del foc a mig coure, hi posem una mica de sal per cada banda i els posem a una plata per anar el forn. A damunt de cada tall de llonzat hi posem un tall de pinya, un tall de pernil salat i un tall de formatge. Encenem el forn i ho posem a gratinar uns minuts que es desfaci el formatge.

Ho traiem del forn i ja ho podem servir acompanyat d’un purè de patates , unes verduretes saltajades o el que volgueu.

Es un plat diferent i fàcil de fer.

     

     

EMPEDRAT AMB PURÈ D’OLIVES NEGRES

Ingredients per 4 persones:

500 grs. De bacallà remullat per esqueixar

1 pebrot verd

1 pebrot vermell

2 cebes tendres o de Figueres

2 tomàquets madurs

200 grs. de mongetes bullides (collsecabra, ganxet,santa pau….)           

Sal, pebre, oli d’oliva verge

Orenga (opcional)

Per el purè d’olives negres:

Un bon grapat d’olives negres d’Aragó

Oli d’oliva verge

Preparació:

Esqueixem el bacallà pessigant sense deiaxar-lo gaire petit, l’amanim amb una mica d’oli i el reservem.

Tallem totes les verdures a quadradets, les barregem en un bol i amenim amb un raig d’oli, sal i pebre.I afegim les mongetes i ho tornem a barrejar.

Traiem el pinyol de les olives i les trinxem amb la batedora amb un raig d’oli.

Muntem els plats amb una base d’esqueixada i la barreja de verduretes amb mongetes al damunt. Al costat hi posem una mica de purè d’olives.

Es un primer plat molt bò i refrescant.