TRONC DE LLUÇ AMB LLAGOSTINS I CLOÏSSES

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

*1 Lluç de kg. dos-cents tallat a talls de 4 o 5 centímetres

* 200 gr. de cloïsses

* 8 llagostins

* 2 grans d’all grossos

* 1 guindilla

* 4 cullerades soperes de vinagre de Jerez ( que sigui bo)

* oli d’oliva, sal i pebre molt

COM ES FA:

Rentem les cloïsses i les posem amb un pot al foc , just perquè

 s’obrin.

Agafem els talls de lluç ,els salem i empebrem pel cantó de la pell. Amb una paella antiadherent hi escalfem 3 cullerades d’oli i posem els talls de lluç, quan els tinguem una mica rossets els triem i els posem a una plata per anar el forn (una mica gran) on hi tindrem una mica d’oli.  Escalfem el forn a 200 graus, quan esta calent i posem la plata amb el lluç , ho coem 10 minuts. Desprès afegim les cloïsses i els llagostins i continuem la cocció 5 minuts mes i ja ho tindrem cuit.

Pelem els alls, els tallem a lamines fines i els posem a fregir amb una paella amb 3 cullerades d’oli juntament amb la guindilla tallada a trossos, ho fregim 1 minut i ho apartem del foc , ho posem a una salsera o plat fondo , afegim el vinagre i ho remenem be.

Emplatem el lluç amb els llagostins i les cloïsses i a sobre ho reguem amb els alls,guindilla i vinagre, ja ho podem servir de seguida.