COCA DE CARBASSA I COCO

Ingredients:

·        400 gr. de carbassa sense pell

·        100 gr. d’oli de gira-sol

·        3 ous

·        150 gr. de sucre morè o potser blanc( a gust de cada ú)

·        100 gr. de coco ratllat

·        100 gr. de farina

·        1 sobre de llevat “ Royal”

·        Un polsim de sal

·        La pell de mitja llimona ratllada

Preparació:

Agafem la carbassa sense pell i la tallem a daus, la posem amb una plata per anar el forn amb una mica d’oli i la deixem coure fins que estigui tova, uns 25 minuts. Forn a 180 graus dalt i baix. 

Un cop cuita la xafem amb una forquilla i la posem en un bol gran i afegim l’oli, els ous i la sal i ho barregem tot amb a mà ho amb batedora. Quan estiguin els ous ben barrejats i afegim el sucre, el coco, la farina i el llevat tamisats. Incorporem la pell de llimona ratllada i ho barregem bé.

En un motlle antiadherent o untat amb mantega aboquem la pasta i ho coem al forn a 175 graus , dalt i baix, uns 30 minuts. Abans de treure del foc la punxarem per assegurar-nos que esta cuita la coca.

La podem decorar amb coco ratllat i sucre llustre per sobre.

La deixem refredar i ja ens la podrem menjar !!!!!

CONILL AGREDOLÇ

Ingredients per 4 persones:

>1 conill

>1 bol de Sucre

>Sal

>1 got de Vinagre de vi

>Panses de Corint i pinyons uns 100grs de cada

>Oli d’oliva

Per acompanyar : 4 pomes al forn

Per fer les pomes al forn, només cal retallar-les una mica, posar-les amb una plata amb una mica d’aigua i deixar que es vagin coent fins que estiguin toves.

Preparació del conill:

Tallem el conill a trossos i salem . Agafem una cassola amb oli i posem els trossos de conill, tapem , deixem que es rosteixin i coguin una mica. Després i posem sucre en abundància fins que recobreixi tot el conill, i posem també el got de vinagre. Ho deixem coure fins que redueixi el vinagre.

Hi afegim les panses i pinyons i es deixa que vagi coent tot junt durant una estona, fins que veiem que el suc s’ha reduït una mica i el conill s’ha cuit i rostit del tot. Llavors i posem les pomes que hem fet el forn i deixem 2 minuts que s’impregnin tots els sabors.

Cap a taula!!!!

 Posem uns talls de conill a cada plat, una poma a l’extrem i el suc amb tots els seus complements per sobre.

A gaudir!!!!!!!!!!!!!!!

CUIXA DE XAI FARCIDA

Ingredients per 4 o 6 persones:

1 cuixa de xai desossada i farcida del que vulguem i lligada com si fos vedella.(jo la vaig farcir de carn picada, ou dur, olives i cansalada viada , sal i pebre)

2 porros

4 pastanagues mitjanes

4 fulles de llorer seques

1/2 got de vi ranci de cuina

Oli ,sal i aigua  calenta per si falta suc

Preparació per fer el dia abans:

Agafem una cassola que pugui anar el forn i posem oli i la cuixa de xai salada per fora , l’enrossim al foc , l’anem girant perquè es faci rossa de cada banda. Mentrestant netegem els porros i les pastanagues i ho tallem tot a rodanxes no gaire gruixudes. Rentem les fulles de llorer.

Quan tenim la cuixa ben rossa per tots els costats i posem a la cassola els porros, les pastanagues i el llorer, ho posem a coure al forn a 180 graus dalt i baix i de tant en tant anem girant la cuixa , si veiem que ens falta suc i afegim una mica d’aigua calenta , mes o menys ha de coure una hora i quart . Quan fa una hora la punxem i si la veiem cuita es el moment de posar-hi el vi ranci , deixem que evapori uns 10 minuts i ja podem tancar el foc del forn.

L’ENDEMÀ:

Traiem la cuixa de la cassola la deslliguem i la tallem a talls una mica gruixuts perquè ens quedin sencers i ens facin mes bona presentació. Traiem les fulles de llorer i ja les podem llençar. Les verdures i el suc ho triturem amb la batedora.

 Ho tornem a posar tot a la cassola, ben posat i ho posem el foc que vagui fent la xup-xup, sacsegem la cassola de tant en tant perquè no s’enganxi. Si i falta suc i podem posar una mica d’aigua. Amb uns 10 minuts ja ho podrem servir.

ES BONISSIM!!!!!!!!!!!!!!!!!                              Bon profit!!!!